Zubereitung Hackfleischbällchen:
Das Hackfleisch mit allen Zutaten sorgfältig verkneten und zu kleinen, walnussgroßen Bällchen formen (ca. 40 Stück). In etwas Antara Olivenöl rundherum anbraten, bis sie stabil sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zubereitung Sauce:
Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und beides im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und kurz weiterdünsten. Mit etwas Zucker bestreuen, dann die grob zerkleinerten Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Chili abschmecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.

Zum Schluss die Hackfleischbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ziehen lassen.